El mito del azúcar y la hiperactividad
Has escuchado a los padres decir “¿le diste mucha azúcar al niño?”, refiriéndose a la inquietud y la energía desbordante que se refleja en el comportamiento de éste al consumir azúcar. Aunque suene un poco cómico, la realidad es que la ingesta del azúcar se ha vuelto un problema mundial, debido al aumento de enfermedades asociadas. En Chile, según cifras de la OMS existen 50% más de personas diagnosticadas con diabetes, que en la media de otros países.
A pesar de las distintas enfermedades que provoca el consumo de azúcar, su uso no se detiene. Esto se confirma con los datos entregados por Minsal donde se informa que en nuestro país, existen más de 1.5 millones de personas con diabetes. Cifras que preocupan y se vuelven importantes para conocer la verdad y los mitos relacionados a su consumo.
Para eso, la nutricionista Camila Cisternas, de la Universidad Andrés Bello, explicó al medio BioBioChile las consecuencias y beneficios del azúcar:
Se deben eliminar todos los azúcares de la dieta: MITO
El azúcar es una de las principales fuentes de energía para nuestro organismo, permitiendo el óptimo funcionamiento de diversos órganos como el cerebro.
El problema de su consumo radica en el excesivo consumo de sacarosa o “azúcar de mesa”, la cual la podemos encontrar en diversos productos procesados en el mercado actual.
No se debe dar azúcar a los niños: VERDAD
La guía de alimentación del niño(a) menor de 2 años y hasta la adolescencia del Ministerio de Salud de Chile sugiere no adicionar azúcar a las preparaciones que se le ofrece al niño.
Esto ya que por su palatabilidad serán de preferencia y estaremos generando hábitos de consumo de alimentos que no son saludables, además de aumentar el riesgo del niño a presentar sobrepeso u obesidad y en edades adultas llegar a presentar enfermedades crónicas asociadas a la alimentación.
Cabe destacar que los edulcorantes artificiales no deben ser utilizados en menores de 2 años en forma directa ni en productos los contengan.
Es mejor la azúcar morena que blanco: MITO
Ambos tipos se obtienen de la caña de azúcar, pero pasan por diferentes procesos para llegar al producto final.
El azúcar blanco debe ser refinado y clarificado para llegar a su color y textura, mientras que el azúcar rubia o morena se obtiene en el primer paso de la producción azucarera, por lo que ambos tipos de azúcar se asemejan en su composición nutricional y un exceso de su consumo es perjudicial para la salud.
Los edulcorantes son mejores que el azúcar: MITO
Los edulcorantes a diferencia del azúcar no tienen un gran aporte calórico, por lo que su uso se recomienda en diversos tratamientos para la obesidad o enfermedades como la diabetes.
A pesar de esto, no se recomiendan para población general, ya que al consumir edulcorantes el individuo se familiariza y se acostumbra al sabor dulce por lo que se estaría fomentando el consumo de estos alimentos.
El azúcar causa hiperactividad en los niños: MITO
La hiperactividad en los niños tiende a asociarse al consumo de azúcar o edulcorantes en la vida cotidiana, pero diversos estudios han evaluado esta relación sin encontrarse con resultados que verifiquen que el azúcar afecta el comportamiento en los niños.
Sin embargo, en niños con diagnóstico de hiperactividad, las recomendaciones respecto al consumo de azúcar, quedan a criterio del profesional médico y nutricionista a cargo.
El alto consumo de azúcar provoca diabetes: VERDAD
El consumo elevado de azúcar produce hiperglicemia, que significa que los niveles de azúcar en sangre aumentan, desencadenando una cascada de eventos a nivel metabólico para poder regularlo y lograr que los niveles se normalicen.
Cuando este evento ocurre con frecuencia nuestro organismo comienza a tener problemas para regularizar los niveles de azúcar, lo cual puede terminar generando diabetes.
El azúcar causa adicción: VERDAD
El azúcar al igual que algunas drogas, actúa a nivel del sistema nervioso central, provocando la liberación de dopamina en el cerebro lo que hace que sea una sustancia adictiva.
- El azúcar engorda: VERDAD
Como se mencionó anteriormente, el azúcar es una de las principales fuentes de energía para nuestro organismo, esto va de la mano con su aporte de calorías, donde una cucharadita de azúcar tiene 20 calorías, por lo que, si abusamos de su uso y consumimos alimentos con altos contenidos de ésta, vamos a generar un aumento en el consumo calórico y por ende un aumento de peso.
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